Soupe au pied de brocoli et pommes de terre

Il n’y a pas que l’informatique dans la vie, il y a aussi les brocolis. Et les brocolis, on aime ou on n’aime pas. Nous on adore. Mais il y a un problème: on n’en mange que la tête, mais on paie aussi le pied… au prix fort. Voici comme pirater un pied de brocoli!

Que faire alors? Voici une petite recette pour accommoder les pieds de brocolis en soupe, sans aucun apport de matière grasse.

Ingrédients:

  • 1 pied de brocoli
  • 2 pommes de terre (peut être remplacé par des poix chiches)
  • bouillon de légumes sans graisse
  • un oignon
  • une gousse d’ail
  • poivre
  • curcuma
  • herbes de Provence
  • A choix: une carotte et de la crème
  • Copeaux de gruyère AOC
  • Persil

Découper le pied de brocoli et les pommes de terre en petits morceaux. Mettre à cuire dans l’eau avec le bouillon et les épices.

Ajouter l’oignon et la gousse d’ail débités en lanières.

Laisser frémir durant 30 minutes.

Mixer le tout et ajouter à choix un peu de crème.

Dresser et servir avec des copeaux de gruyère AOC et saupoudrer de persil haché.

 

Alors plus d’excuses! Le pied de brocoli ne finit plus au compost! On peut aussi ajouter du porreau (poireau pour les non-Suisses), du céleri…. bref, on peut incorporer le pied de brocoli à une soupe aux légumes.

 

 

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Publié par

Frédéric Genevey

Enseignant MITIC & Technologie, passionné de robotique pédagogique, d'Arduino et d'impression 3D.

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